Ett middagstips som jag fått av Stina.
Hur gott som helst!

FISKGRATÄNG MED BROCCOLI

1 torskblock
3 dl vatten
1 tsk salt
1 fiskbuljongtärning
ca 500 gr broccoli
vatten, salt

Gratängsås:
50 gr margarin
4 msk vetemjöl
4 dl fiskspad + vatten
2 äggulor + 1 dl grädde
1-2msk pressad citron
1 tsk dragon

Gratinering:
1- 1 ½ dl riven ost

koka upp vatten salt och buljongtärning, lägg i fisken. Låt sjuda under lock till fisken blivit vit.
Koka broccolin i lätt saltat vatten ca 5 minuter.
Lägg broccoli och fisk i ett ugnssäkert fat.
Smält fettet i en kastrull, rör ner mjölet. späd med fiskspadet och ev vatten. Koka upp under omrörning låt koka ca 5 minuter.
Tag kastrullen från värmen och rör ner en äggula i taget, blanda i grädden. Sjud såsen på svag värme under vispning tills den tjocknat. Den får inte koka då skär den sig!
Smaksätt med citron och dragon. Hällsåsen över fisken och broccolin, strö över osten.

gratinera i ugnen 250 grader 10-15 minuter.

SMAKLIG MÅLTID!